正确开锅不锈钢锅，可按以下步骤操作。首先，将不锈钢锅用清水冲洗一遍，去除表面可能存在的灰尘等杂质。接着，往锅中倒入适量清水，加入白醋，比例大概是一锅水加 50 到 100 毫升白醋，然后大火烧开，让白醋水在锅中沸腾 3 到 5 分钟，这样能起到初步清洁和去除异味的作用。烧开后，将白醋水倒掉，再用热水把锅冲洗干净。
之后，把锅放在炉灶上，开小火烘干水分，确保锅内外都完全干燥。接着，在锅中倒入一层薄薄的食用油，用厨房纸将油均匀地涂抹在锅的内壁，包括锅底、锅壁，让油充分浸润整个锅体。保持小火，让锅在火上加热 5 到 10 分钟，期间可以适当转动锅，使各个部位受热均匀。
最后，关火，待锅自然冷却。冷却后，用热水将锅冲洗干净，再用干净的毛巾擦干。经过这样开锅处理的不锈钢锅，能在一定程度上形成一层保护膜，使锅具在后续使用中更不易粘锅、生锈。详情
