新鲜蘑菇保存到最佳状态，可尝试以下方法。
冷藏保存，把新鲜蘑菇表面的杂质清理干净，用厨房纸吸干多余水分，装入保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏室，温度调至0-4℃。这种方法能保存2-3天，可保持一定的新鲜度和口感。
冷冻保存，先将蘑菇洗净，切成适当大小，在沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，装入密封袋，挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。冷冻保存能延长蘑菇的保质期至几个月，但解冻后蘑菇的口感可能会变得相对软烂。
烘干保存，把蘑菇洗净，切成薄片，均匀摆在烤盘或晾衣架上，放在通风良好、干燥的地方晾晒几天，或用烘干机在50-60℃烘干。干燥后的蘑菇装入密封容器，放在阴凉干燥处，可保存较长时间，食用时用温水泡发即可。
盐渍保存，准备适量的盐和水，调配成浓盐水，将蘑菇洗净后放入浓盐水中浸泡，盐水要没过蘑菇，再密封好容器，放在阴凉处。这种方法能抑制微生物生长，延长蘑菇保存时间，不过盐渍后的蘑菇会带有一定咸味，使用前需用清水冲洗。详情
