食全食美红糖麻酱烧饼的做法如下:
1. 和面:
- 将面粉、泡打粉和酵母粉混合均匀,加入适量的水,和成光滑的面团。
- 将和好的面团醒发20分钟,以便让面团更加松软。
2. 调馅:
- 红糖和麻酱的比例为1:1,加入少许料油。
- 将红糖、麻酱和料油充分搅拌均匀,调成浆糊状备用。
3. 制作饼胚:
- 将醒发好的面团擀成长方形的片。
- 在面片上均匀地抹上调好的红糖麻酱馅。
- 将面片两端向中间对折,再抹上一层酱,然后卷成卷。
- 用刀将卷好的面卷切成均匀的小剂子。
- 将每个小剂子分别捏成圆饼状。
4. 粘芝麻:
- 在饼胚的一面粘上少许淀粉水,以便更好地粘住芝麻。
- 将粘有淀粉水的一面在芝麻中滚一下,使饼胚表面均匀粘满芝麻。
5. 煎制:
- 平底锅放少许底油,将粘好芝麻的饼胚放入锅中。
- 用小火将饼煎成两面金黄,即可出锅享用。