冬天保存黄瓜以长时间保鲜有多种方法。
可以采用保鲜膜包裹冷藏法。将黄瓜表面水分擦干，用保鲜膜紧密包裹，放入冰箱冷藏室，温度调至2 - 4℃。这样能减少水分流失和细菌侵入，可保鲜3 - 5天。
还能使用水浸保存法。准备一个容器，铺上一层湿毛巾，将黄瓜码放好，再盖一层湿毛巾，往容器中加水，水没过黄瓜即可，放置在阴凉处，每2 - 3天换一次水，能保鲜约一周。
另外，切片速冻法也可行。把黄瓜洗净切成薄片，用盐水浸泡5 - 10分钟后捞出沥干，装入保鲜袋挤出空气，放入冰箱冷冻室，能保存较长时间。不过这种方法适合用于烹饪，不太适合直接生食。
