酵母和泡打粉在食品制作中放置顺序没有绝对固定规定，需依据具体制作情况来选择。
在一些面包制作场景中，通常先将酵母与部分水、面粉等混合均匀形成面团基础。酵母是一种活的微生物，需要适宜环境发挥发酵作用，提前融入面团能让其更好地分解糖分产生二氧化碳，使面团膨胀发酵。之后根据需要再添加泡打粉，泡打粉是化学膨松剂，遇水和热会快速产气，辅助酵母发酵，增强膨胀效果，让面包组织更细腻松软。
在一些中式面食如馒头制作时，也可以把酵母和泡打粉同时与面粉等原料混合。二者同时发挥作用，酵母缓慢发酵产生风味物质，泡打粉快速产气，二者协同让馒头在较短时间内达到理想蓬松度。
总之，放置顺序关键在于满足食品制作对发酵和膨松效果的要求，通过合理安排发挥二者最大效能。
