香肠凉15天了 还没硬正常吗

香肠晾晒15天还没有硬可能是正常的，但也可能与晾晒环境、香肠内部水分含量等因素有关。

一般来说，香肠晾晒的时间会受温度、湿度、阳光等因素的影响。如果环境湿度较大，或者温度不够低，香肠中的水分就不容易挥发，导致香肠不够硬。此外，如果香肠内部的水分含量过高，也会影响晾晒效果。

你可以尝试调整晾晒环境，比如选择更加干燥、通风且阳光充足的地方进行晾晒。同时，也可以轻轻按压香肠，观察其弹性和硬度，以判断其是否已经晾晒足够。

如果香肠在适宜的晾晒环境下仍然无法达到预期硬度，可能是由于制作过程中的某些环节出现了问题，比如肉馅的调配比例、灌装的紧实度等。这时，你可以考虑咨询专业的香肠制作人员或者查找相关的制作教程，以便更好地了解问题所在并进行改进。

总的来说，香肠晾晒15天还没有硬并不一定是不正常的，但如果你对香肠的硬度有特定要求，可以通过调整晾晒环境和制作方法来实现。