甘蔗保存时间长一些有多种方法。常温保存时，若数量不多，可把甘蔗砍去梢部和叶子，用清水洗净，再放在阴凉通风处，定期喷水保持一定湿度，能保存数天。要是数量较多，可挖一个地窖，将甘蔗捆扎好，根部朝下码放整齐，上面覆盖一层土或稻草，这样可保存几个月。
低温保存也可行。先把甘蔗表面水分擦干，用保鲜膜或塑料袋包裹好，放入冰箱冷藏室，温度设置在 2 - 4℃，能保存两周左右。但要注意，从冰箱取出后，应放置一会儿再食用，避免因温度骤变影响口感。
还可以制成甘蔗汁保存。将甘蔗榨汁后，倒入干净容器，密封好，放进冰箱冷冻室，能保存半年以上。饮用时取出解冻即可，但冷冻后的甘蔗汁口感可能会有所变化。详情
