并没有确切科学依据表明鲟鱼有最忌讳搭配的三种特定蔬菜 。一般来说，饮食搭配更多考虑食物的营养互补与可能存在的不良反应。
不过从一些饮食经验和特性推测，鲟鱼与柿子椒搭配需谨慎。柿子椒中含有的某些成分可能会影响鲟鱼蛋白质的吸收，降低营养价值。
还有洋葱，洋葱含有一定的刺激性物质，和鲟鱼一同食用，可能会刺激肠胃，对于肠胃功能较弱的人，可能引发不适。
另外，菠菜也常被提及。菠菜中含有较多草酸，草酸会与鲟鱼中的钙结合，形成草酸钙，不仅影响钙的吸收，长期大量食用还可能增加结石风险。但这些所谓“忌讳”并非绝对，正常适量食用通常不会有严重问题 。详情
