新鲜虾冷冻保存可按以下流程操作。
先将新鲜虾处理干净，把虾须、虾脚剪掉，挑出虾线，这样能避免保存过程中虾线变质影响虾肉品质。接着用清水冲洗几遍，去除表面杂质，沥干水分。
准备一个合适的容器，如保鲜盒或保鲜袋。若使用保鲜盒，将虾整齐码放进去，注意不要装得太满，给虾留出一定空间，避免挤压。要是用保鲜袋，把虾放入后尽量挤出里面的空气，减少空气与虾肉接触，防止氧化。
如果想让虾保存得更好，还可在容器中加入适量清水，让水没过虾，形成水封环境，进一步隔绝空气，也能保持虾的水分，防止其在冷冻过程中变干变硬。
最后将装有虾的容器放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右，这个温度能较好地抑制细菌滋生，延长虾的保存时间。详情
