冷冻螃蟹本身不一定有毒，其毒性情况与多种因素有关。如果螃蟹在新鲜、健康时被冷冻，一般不会产生毒性。但如果螃蟹本身携带病菌、寄生虫，冷冻虽能抑制部分微生物活动，却不能完全消除它们，食用后可能引发身体不适，比如腹痛、腹泻、呕吐等症状。
若螃蟹死后被冷冻，情况就较为严重。螃蟹死后，体内的组氨酸会在细菌作用下分解产生组胺，组胺是一种有毒物质，且随着死亡时间延长，组胺积累增多。冷冻无法分解组胺，食用含有大量组胺的冷冻死螃蟹，可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒，严重的会导致呼吸道痉挛、血压下降，甚至危及生命。所以，冷冻螃蟹的毒性因螃蟹状态而异，食用时务必确保其新鲜安全 。详情
