榴莲皮变黄并不完全意味着它就熟了。一般来说，成熟的榴莲果皮会逐渐从青绿色转变为黄色，所以黄色果皮是榴莲成熟的一个重要外观特征。当榴莲的刺变得稀疏，且相邻的刺能够轻松靠近甚至靠拢，同时果柄部位有自然的开裂迹象，这种情况下结合黄色果皮，大概率表明榴莲已经成熟。
然而，仅果皮变黄不能绝对判断其成熟。有些榴莲品种即使成熟，果皮颜色也不会变得特别黄，可能只是微微泛黄；还有些榴莲在生长过程中受到光照不均等因素影响，部分果皮可能提前变黄，但内部果肉并未完全成熟。另外，一些不良商家可能会对未成熟的榴莲进行催熟处理，导致果皮变黄，但果肉口感欠佳，甜度和软糯度都达不到自然成熟的标准。所以，判断榴莲是否成熟，除了看果皮颜色，还需综合观察果刺、果柄等情况，甚至可以通过闻气味、轻摇果实等方法来辅助判断。详情
