榴莲果皮变黄通常是一个表明榴莲可能成熟可食用的迹象，但不能单纯凭借果皮变黄就判定一定能吃。
当榴莲果皮从青绿色逐渐转变为黄色，说明榴莲在逐渐成熟。成熟的榴莲，其果刺相对疏松，相邻果刺可以轻松靠近，且按压果柄附近较软，有弹性，同时还会散发出浓郁的香气，这些都是榴莲成熟可食用的表现。
然而，也有特殊情况。有时候榴莲可能因为储存不当或其他原因，果皮虽变黄但内部果肉可能并未完全成熟，或者已经过度成熟甚至变质。比如，榴莲受了外伤或存放环境闷热潮湿，即便果皮黄了，打开后可能发现果肉生硬，缺乏应有的软糯香甜口感，或者出现软烂流水、有异味等变质现象，这样的榴莲就不适合食用。所以，判断榴莲能否食用，除了看果皮颜色，还需结合果刺状态、果柄软硬、气味等多方面因素综合考量 。详情
