要把冬笋保鲜好，可尝试以下方法。
埋藏法。准备一个容器，比如纸箱或木桶，先在底部铺上一层湿润的沙子，接着放入一层冬笋，再覆盖一层沙子，如此重复，直到放满，最后在顶部再铺一层较厚的沙子。沙子要保持湿润但不能积水，这种方式能让冬笋在一段时间内保持新鲜。
封藏法。将冬笋放入密封性好的塑料袋或保鲜盒中，尽量排出里面的空气后密封。然后放在阴凉通风的地方，每隔几天打开透气一会儿，防止因积聚水汽导致冬笋变质。
水煮法。把冬笋去壳后切成适当大小，放入锅中，加入适量的水，水开后煮几分钟，捞出沥干水分。待冷却后，装入保鲜袋或保鲜盒，放进冰箱冷藏，能延长保鲜时间，且烹饪时口感依然较好。
冷藏法。直接将带壳的冬笋用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃左右。不过要定期检查，若发现有变质迹象，需及时处理。详情
