蚝油的保质期时长因多种因素存在差异。在未开封的情况下，蚝油通常的保质期在18个月到24个月之间。不过，这会因品牌、生产工艺以及配料的不同有所变化。一些优质品牌的蚝油，由于采用了先进工艺和稳定配方，保质期可能接近24个月；部分普通品牌的蚝油保质期可能在18个月左右。
一旦蚝油开封后，保质期会明显缩短。因为开封后，蚝油会接触空气，容易滋生细菌和微生物，导致变质。一般开封后建议在3个月到6个月内用完。如果保存环境较为凉爽、干燥，使用频率低且每次取用后密封良好，可能6个月内都能保证质量；若使用环境温度高、湿度大，开封后3个月左右就可能出现异味、质地改变等变质情况。详情
