牡蛎保存采用冷藏还是冷冻，取决于保存时长和使用需求。
冷藏适合短期保存牡蛎。将新鲜牡蛎用湿布或湿纸巾包裹，放入保鲜袋或密封容器，置于冰箱冷藏室，温度调至0-5℃。这种方式能让牡蛎在2-3天内保持较好的新鲜度和口感，适合尽快食用的情况。比如当天或隔天就准备烹饪的牡蛎，冷藏是不错选择，能保留其鲜嫩质地。
冷冻则适合长期保存。先把牡蛎洗净，沥干水分，装入密封袋或容器，尽量排出空气后放入冷冻室，温度控制在-18℃以下。冷冻的牡蛎可保存几个月，但冷冻过程中牡蛎细胞结构可能被破坏，水分流失，解冻后口感会不如冷藏的鲜嫩。不过对于一时吃不完，又想长时间保存的牡蛎，冷冻能最大程度延长其保存期限。详情
