门店不允许使用的添加剂有多种。比如硼砂，它常被非法添加到一些面食、粽子、腐竹等食品中，能增加食品韧性、脆度和保水性，但硼砂是一种有毒化工原料，摄入过多会损害人体的消化系统、神经系统等，严重危害健康，我国严禁在食品中添加硼砂。
还有苏丹红，这是一种人工合成的工业染料，曾被违规用于辣椒粉等食品中，以提升色泽。然而苏丹红具有致癌性，对人体的肝脏和神经系统会造成不良影响，不允许在食品领域使用。
吊白块也在禁止之列，它通常被添加到腐竹、粉丝、面粉等产品中，起到增白、保鲜、增加韧性等作用。但吊白块分解过程中会产生甲醛等有害物质，甲醛是一种已知的致癌物，对人体危害极大，食品生产经营中严禁使用。
此外，工业用的亚硝酸钠也不允许在门店使用。亚硝酸钠是一种有毒物质，虽在特定食品加工中有严格使用规范，但如果超量或违规使用，可能导致人体中毒甚至致癌，在非规定场景下严禁用于食品加工销售。详情
