活龙虾能通过冷冻实现保存。冷冻可以降低龙虾的新陈代谢速度，抑制细菌等微生物的生长繁殖，从而延长其保存时间。不过，冷冻保存活龙虾也有一些要点。
冷冻前，要把龙虾洗净，可放入清水中让其吐尽泥沙，之后用厨房纸吸干表面水分。然后将龙虾单个或多个装入保鲜袋，尽量排出袋内空气后扎紧袋口。这样能防止水分流失和空气进入，避免龙虾在冷冻过程中被冻伤或出现异味。
把装有龙虾的保鲜袋放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃左右较为适宜。在这种低温环境下，龙虾能保存数月。但要注意，冷冻后的龙虾口感和新鲜度会有所下降，肉质可能不如新鲜时紧实、鲜嫩。且再次烹饪时，建议采用清蒸、红烧等方式，以弥补口感上的不足。详情
