鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，营养价值很高。虽然有研究称鸡蛋吃多或许会增添一定死亡风险，但这并非绝对定论，且个体情况存在差异。
一般来说，健康成年人每天吃1 - 2个鸡蛋比较适宜。对于血脂正常、身体较为健康且蛋白质需求较大的人群，比如运动员、健身爱好者等，每天吃2个鸡蛋通常是没问题的。
而对于血脂偏高、患有心脑血管疾病的人群，由于鸡蛋黄中胆固醇含量相对较高，过量食用可能会影响血脂水平，这类人群可以每天吃1个鸡蛋或者隔天吃1个鸡蛋，也可以选择只吃蛋清，不吃蛋黄，以减少胆固醇的摄入。
儿童和青少年正处于生长发育阶段，对蛋白质等营养物质需求较大，每天可吃1 - 2个鸡蛋。老年人消化功能相对较弱，每天吃1个鸡蛋为宜。详情
