给钢铁锅合理开锅，可按以下步骤进行。首先，将新的钢铁锅用清水冲洗一遍，把表面的灰尘等杂质冲掉。接着，往锅中倒入足量清水，大火将水烧开，让水沸腾几分钟，这样能进一步去除锅内可能残留的一些物质。烧开后把水倒掉。
然后，用小火将锅烧热，确保锅体受热均匀，把锅内水分彻底烘干。当锅足够热时，倒入一些食用油，建议用花生油或猪油，它们能形成较好的油膜。用厨房纸或刷子蘸取食用油，均匀地涂抹在锅的内壁，包括锅底、锅边等各个部位，让油充分浸润锅体。
之后，保持小火，让锅在热油状态下持续几分钟，使油更好地渗透进钢铁材质中。时间到后，关火，让锅自然冷却。冷却后，将锅内多余的油倒出，再用清水冲洗一遍。
最后，再次用小火将锅烘干，烘干后可在锅内涂抹一层薄薄的食用油，放置在干燥处，开锅就完成了。经过这样的开锅步骤，能在锅的表面形成一层保护膜，使锅更耐用，不易生锈 。详情
