老蒜怎么腌制糖蒜

老蒜腌制糖蒜的方法如下：

选择大蒜：选择比较嫩一点儿的大蒜，这样腌制出来的糖蒜口感会更好。





处理大蒜：剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，然后清洗干净。





浸泡大蒜：用淡盐水浸泡大蒜24小时以上，中间需要换两到三次水，以去除大蒜的辛辣味和杂质。





控干水分：浸泡后的大蒜，头朝下控干水分，确保没有多余的水分，以免影响腌制效果。





装瓶码放：将控干水分的大蒜整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内。由于瓶子里会有很多的空间，可以用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮，这样可以使腌制更加均匀。





加入砂糖：用量大约为一头大蒜一小勺糖，根据个人口味可适当调整。





倒入米醋：倒进米醋，没过大蒜即可。如果想要吃白色的糖蒜，可以用白醋代替米醋。





密封保存：将瓶子密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。腌制过程中，糖和醋会渗入大蒜内部，使其变得酸甜可口。





等待腌制：三到四周后，糖蒜就可以食用了。腌制时间越长，味道越浓。

按照以上步骤腌制出来的糖蒜，口感酸甜可口，非常美味。