凉皮调料水怎么熬制

凉皮调料水的熬制方法如下：

准备材料：




肉蔻30克
香果25克
三奈45克
砂仁30克
白芷85克
丁香15克
小茴香108克
大茴香85克
桂皮80克
白蔻25克




烧开水：




准备一个小锅，加入3斤水，放在煤气灶上烧开。这一过程大约需要3到5分钟。




煮大料：




将准备好的大料用纱布包好，待水烧开后放入锅中。
用小火煮30分钟，期间需不断用铲子搅拌，确保大料吸水均匀，香味更快地浸入水中。




捞出大料：




煮满30分钟后，将大料包捞出，并妥善收藏。这些大料可以循环利用2次。

注意事项：
- 在熬制过程中，火候的控制非常关键，小火慢煮可以更好地提取大料的香味。
- 捞出的大料要妥善保存，以便下次循环使用，但需注意使用次数不宜过多，以免影响口感。
- 熬制的调料水可以根据个人口味进行调整，如增加或减少某些大料的用量。