千头万绪是什么生肖

“千头万绪”指的是生肖羊或鼠。

这个成语可以理解为事情的复杂纷繁，而“羊”字中包含了“千、头、万”这三个字的部分结构，因此，可以理解为千头万绪都在其中。另外，从“千头万绪”的出处《敦煌变文集·降魔变文》来看，该成语描述的是一种纷繁复杂的状态，这种状态与老鼠搭配也颇为贴切，因为老鼠的踪迹往往错综复杂，难以捉摸。

请注意，这只是从文字和文化的角度进行的一种解读，生肖与成语的关联并没有严格的规定，不同的理解可能会得出不同的答案。因此，这个问题更像是一个有趣的文字游戏，而不是一个有确定答案的问题。

总的来说，“千头万绪”可以被理解为生肖羊或鼠，这主要取决于你如何理解这个成语以及它与生肖之间的关联。