将麦冬晒干，可按以下步骤操作。首先是采收，在每年的5-6月，当麦冬的块根膨大，表面由绿转黄白时，选择晴天进行采收，把麦冬植株连根挖起。接着是清洗，去除麦冬表面附着的泥土、沙石等杂质，注意动作要轻，避免损伤麦冬。之后要进行除须根处理，用剪刀或手工轻轻去除麦冬的须根，保证主根的完整。然后是暴晒，将处理好的麦冬均匀摊放在干净的晒场上，在阳光下暴晒3-5天，期间要经常翻动，让麦冬受热均匀，加快干燥速度。当麦冬表面出现干缩、质地变硬时，进行回软处理，把麦冬收回室内堆放2-3天，让其内部水分重新分布，质地变得稍软，便于后续进一步干燥。最后再次暴晒1-2天，直至麦冬完全干燥，用手折断时干脆且断面白色、粉质状，此时的麦冬就达到了理想的干燥程度，可以妥善储存了。
