民政局2025年初七开始上班。根据国务院发布的国家节假日规定,春节放假安排一般情况下是农历除夕到正月初六,共7天。民政局作为国家机关,春节期间会按照国家规定放假。因此,民政局在正月初七会恢复正常上班,进行业务办理。请注意,具体时间可能因地区而异,建议咨询当地民政局以获取最准确的信息。