活帝王蟹的保存方法有多种。如果短时间保存，可准备一个较大容器，倒入适量海水或用海盐调配成与海水盐度相近的盐水，将帝王蟹放入，水刚好没过蟹身即可，再把容器置于阴凉通风处，每隔4 - 6小时换一次水，这样能保存1 - 2天。
要是想保存更久，可采用冰箱冷藏法。用湿毛巾将帝王蟹包裹起来，保持其身体湿润，放入保鲜袋或密封容器，再放进冰箱冷藏室，温度调至0 - 5℃。期间要定期查看，保持毛巾湿润，这种方式能保存3 - 5天。
冷冻保存适合长时间存放。先将帝王蟹用清水洗净，装入保鲜袋并挤出空气，放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃以下。不过冷冻后的帝王蟹口感会有所下降。详情
