可以通过以下六种症状判断芋头是否坏掉。
一是看外观，若芋头表面有明显的黑斑、软烂斑块或发霉长毛的情况，说明已变质。比如黑斑处会不断扩大，霉菌还会呈现出不同颜色，像绿色、黑色等。
二是闻气味，正常芋头有淡淡的土腥味，坏掉的芋头会散发刺鼻、腐臭气味，这是微生物分解产生的异味。
三是检查质地，新鲜芋头质地坚实，按压有一定硬度；坏掉的芋头按压时发软，严重的甚至会凹陷，内部呈软烂糊状。
四是观察切口，将芋头切开，新鲜的切口颜色均匀，坏掉的切口颜色发暗、有黏液渗出。
五是尝口感，新鲜芋头蒸煮后口感软糯香甜，坏掉的芋头会有苦涩、酸败味道。
六是看发芽情况，虽然芋头发芽本身能吃，但发芽处周围若出现软烂萎缩，说明芋头开始变质。详情
