陶瓷油通常忌讳以下三种东西。
一是尖锐硬物。陶瓷油涂层相对较脆弱，若使用尖锐的金属器具如钢丝球、尖锐刀具等大力刮擦，很容易破坏陶瓷油涂层。一旦涂层受损，不仅会影响陶瓷油原本不粘等性能，还可能导致涂层脱落混入食物中，影响健康。
二是高温。陶瓷油虽能承受一定温度，但过高温度会对其造成损害。一般来说，持续高温可能使陶瓷油涂层发生变形、变色，甚至分解，降低其使用寿命和性能。比如在空烧状态下，锅具温度会快速上升，远超陶瓷油能承受的适宜温度范围，极易损坏涂层。
三是强酸碱物质。陶瓷油涂层遇到强酸碱物质可能发生化学反应。像一些高浓度的醋、柠檬汁等酸性较强的液体，以及强碱清洁剂等，长时间接触陶瓷油涂层，可能腐蚀涂层，破坏其结构，进而影响陶瓷油涂层的特性和锅具的正常使用 。详情
