未开封的酱油放了6年不建议用来烹饪。酱油的保质期通常在1 - 3年左右，这是在符合储存条件下，保证其质量和安全性的期限。放置6年已远超正常保质期。
随着时间推移，酱油中的化学成分会发生变化。虽然酱油有一定的防腐能力，但长时间存放，可能滋生微生物，导致变质，风味也会改变。即便未开封，储存环境的温度、湿度等因素也可能影响酱油品质。比如在高温环境下，酱油中的成分可能加速分解或反应。
食用过期酱油存在一定健康风险，变质的酱油可能产生有害物，影响人体健康，比如引发胃肠道不适等问题。为了饮食安全和烹饪效果，不建议使用放置6年的未开封酱油进行烹饪 。详情
