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食用油标准型号具体是怎样划分的

来源:懂视网 责编:小OO 时间:2025-02-10 05:00:38
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食用油标准型号具体是怎样划分的

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导读
食用油标准型号划分主要依据原料、精炼程度等。

按原料来源划分,有植物油、动物油、微生物油脂等。植物油如大豆油、花生油、玉米油等,分别以相应的油料作物为原料;动物油常见的有猪油、牛油等;微生物油脂则是通过微生物发酵获得。

根据精炼程度,分为原油和成品油。原油是未经精炼处理的,不能直接食用。成品油又分四个等级,一级和二级食用油精炼程度高,颜色浅、无异味,烟点高,适合高温烹饪,如煎、炸等;三级和四级精炼程度相对较低,保留了较多原料的风味和营养成分,但烟点较低,更适合炖、煮等低温烹饪方式。

此外,还有一些特殊标准型号。例如压榨油和浸出油,压榨油是通过物理压力将油料中的油脂分离出来;浸出油则是利用有机溶剂提取油脂,后续再经过精炼去除溶剂。再如调和油,是将两种或以上的油脂按一定比例调配而成,以满足不同的营养需求和烹饪要求。详情

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