有不少食物能在合适条件下保持较长时间的可食用状态。例如蜂蜜，它具有高糖浓度和低水分活度的特点，不利于微生物生长，在密封良好的情况下，可保存数年甚至数十年。考古人员曾发现数千年的蜂蜜仍可食用。
食盐同样易于长期保存，其主要成分氯化钠性质稳定，只要避免受潮，几乎能无限期储存，可作为长久的调味品储备。
干豆类如黄豆、绿豆等，在干燥、低温、防虫的环境里，能保存较长时间。它们富含蛋白质等营养，是储备食物的选择之一。
还有白酒，高度白酒由于酒精度数高，微生物难以生存繁殖，只要密封保存，存放多年品质和安全性都有保障，而且一些优质白酒还会越陈越香。
不过，即使这些食物能长期保存，也需注意储存条件，以确保食用时的安全性和品质。详情
