一般来说，许府牛火锅宣称供应的是纯正牛肉。许府牛作为一家知名的火锅品牌，其品牌形象的维护和市场竞争力与食材品质息息相关，从商业常理推测，会倾向于提供纯正牛肉以保障消费者的用餐体验和品牌声誉。
在实际经营中，正规的餐饮企业要接受相关部门的监管和检查，许府牛需遵循食品安全法规和标准，这在一定程度上约束其使用纯正牛肉。同时，消费者评价也会对其产生影响，若使用不纯正牛肉，可能引发负面评价，影响客源。
不过，不能完全排除个别门店因管理漏洞或其他特殊情况出现问题。但总体而言，大概率供应的是纯正牛肉。消费者若有疑虑，可通过查看食材外观、口感，或向商家询问了解。
