不同类型的商用冰箱，调节冷冻温度的方式有所不同。
机械控温的商用冰箱，调节温度通常在冰箱冷藏室，有个旋转的温度调节旋钮，标有1到7档数字。数字越大，冷冻温度越低。一般夏季可调节到2 - 3档，能避免压缩机长时间运转；冬季调至4 - 5档，保证冷冻效果；春秋季调3 - 4档。
电脑控温的商用冰箱，操作相对简便精准。冰箱上有操作面板，按下“温度调节”等相关按键，进入温度调节模式，通过“+”“-”键来升高或降低冷冻温度设定值，设定好后按“确定”保存。通常冷冻室温度设定在 -18℃左右，可满足大多数食材的冷冻保存需求。
调节商用冰箱冷冻温度，还需考虑存放物品。如果存放肉类、海鲜等长期保存的食材，温度可设低些；若存放冰淇淋等，按产品要求设置合适温度。同时，调节温度后需等待一段时间，让冰箱内部温度达到稳定状态，期间可观察冰箱运行情况和食材保存效果，必要时再微调温度 。详情
