为什么车厘子一个月都不坏

车厘子一个月都不坏，主要得益于其果皮厚度、耐储藏性、成熟度控制、乙烯释放量较少，以及采摘后的冷水降温处理、气调包装、温度控制等保鲜措施。

车厘子的果皮相对较厚，能够更好地锁住果肉中的水分，从而减缓腐烂过程。同时，这些品种通常具有较强的耐储藏性，能够适应相对较长时间的运输和储藏。在成熟度方面，车厘子通常在7成熟时采摘，此时的糖分最为稳定，果肉硬度适中，降低了在运输过程中因糖分过高而导致的腐烂风险。此外，7成熟的车厘子乙烯释放量相对较少，有助于减少在运输途中乙烯对果实的影响。

采摘后的车厘子会立即进行冷水降温处理，以去除水果上的微生物，并将水果降温至适宜保存的温度。随后，车厘子会被装入能够降低氧气浓度的气调包装箱中，以减少氧的含量，抑制车厘子的氧化过程。在运输过程中，车厘子会被置于温度和湿度都恒定的冷库中，这种低温环境有助于减缓车厘子的新陈代谢速率。

到达消费者手中后，如果保存得当，如使用密封袋隔绝空气并放入冰箱保鲜室保存，车厘子的保质期还可以进一步延长。因此，在多方面因素的共同作用下，车厘子能够在一个月内保持新鲜不腐烂的状态。