什么部位的猪油最出油

猪板油的出油率最高。

猪板油是猪体内脂肪分布最均匀的部分，通常位于猪的胸部，它的脂肪含量虽然比肥肉略低，但其脂肪分布均匀，能够熬出较多的猪油，且口感较好。相比之下，肥肉虽然脂肪含量高，但分布并不均匀，这可能会影响到熬油的效率和油的质量。

在熬制猪油时，需要注意选购和处理技巧。选择新鲜的猪板油，并让其切成小块，这样可以更方便地清洗和处理。熬制过程中，先用大火烧干水分，再转中小火慢慢熬制，并时不时翻动，以避免受热不均。待猪油熬制焦黄色后，关火捞出油渣，过滤后倒入碗中，加入少许盐搅拌，冷却后密封放入冰箱冷藏。

总的来说，猪板油是熬制猪油的最佳选择，其出油率高，且熬出的猪油质量较好。