开心果白色好还是发黄的好

开心果还是白色的好。

开心果的果肉通常为绿色或淡黄色，如果出现白色，可能是因为开心果尚未完全成熟，其口感和营养价值与成熟的开心果略有差异。然而，在市场上购买开心果时，我们更常遇到的是经过漂白处理的开心果，这种开心果呈现出不自然的白色。

虽然漂白过的开心果在视觉上可能更吸引人，但长期食用可能会对人体健康产生不良影响。因为漂白过程中可能使用了化学物质，如双氧水，如果摄入过量，可能会对人体造成危害。另一方面，如果开心果发黄，可能是时间过长导致，应该仔细检查其是否有异味或者发霉，以避免食用变质开心果对身体造成危害。

因此，在选择开心果时，我们应尽量避免选择过于发白或发黄的开心果，而是选择颜色自然、气味新鲜的开心果。这样的开心果更加健康、美味，且营养价值更高。

总的来说，虽然白色的开心果在视觉上可能更具吸引力，但从健康和营养的角度来看，选择自然色泽、无漂白处理的开心果是更佳的选择。