以下是几种生蚝保鲜储藏的办法。
冷藏保存法：将生蚝用清水洗净，沥干水分后，装入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室，温度调至0-5℃左右。这样一般能保鲜1-2天。为防止生蚝在储存过程中相互挤压损坏，摆放时要注意轻拿轻放。
冷冻保存法：把生蚝洗净后，将肉从壳中取出，放入保鲜袋并挤出空气，再放入冰箱冷冻室，温度设置在-18℃以下。这种方式可让生蚝保存几个月，但冷冻后的生蚝口感会有所变化。
海水浸泡法：如果有条件获取海水，可将生蚝放在海水中浸泡。没有海水的话，也可用海盐调配人工海水，将生蚝浸没其中，放置在阴凉处，能保鲜一段时间。
湿毛巾覆盖法：找一块干净的湿毛巾，覆盖在生蚝上面，保持毛巾的湿润，放在阴凉通风处，能在一定程度上延长生蚝的保鲜时长。
