要让新鲜鱼实现最佳冰冻状态，可参考以下方法。
首先，处理鲜鱼是关键步骤。将新鲜鱼用流动的清水冲洗干净，去除表面的泥沙、杂质和黏液。如果鱼较大，可根据食用需求切成合适的块状，方便后续冰冻和取用。同时，要把鱼的内脏完整取出，因为内脏含有较多细菌和水分，不处理干净会影响鱼肉品质。
其次，选择合适的包装材料很重要。准备保鲜袋或保鲜盒，把处理好的鱼放入其中，尽量排出空气后密封。排出空气能减少冰晶的形成，避免影响鱼肉口感。若使用保鲜袋，可先将鱼放入，然后把袋口尽量拧紧，挤出多余空气；保鲜盒则要确保盖子密封良好。
最后，控制冰冻温度和时间。将包装好的鱼放入冰箱冷冻室，温度调至 -18℃ 以下，这个低温环境能快速冻结鱼肉，最大程度保留其营养和口感。冰冻时间根据鱼的种类和大小而定，一般小型鱼冰冻2 - 3小时可达到较好状态，大型鱼可能需要4 - 6小时甚至更久。
