没开封的色拉油过期后不建议接着用。
色拉油过期后，其内部的油脂会发生氧化酸败等化学反应。一方面，氧化酸败会使色拉油的风味改变，产生不愉快的“哈喇味”，严重影响烹饪食物的口感和味道。另一方面，酸败过程中会产生一些对人体有害的物质，比如过氧化物、醛类、酮类等。这些有害物质进入人体后，可能会对人体的健康造成危害，比如刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状；长期摄入还可能增加人体患心血管疾病、癌症等疾病的风险。
虽然色拉油没开封，一定程度上减少了外界因素对其品质的影响，但过期这一事实意味着其在保质期内所承诺的质量和安全性已无法保证。所以为了健康着想，过期的没开封色拉油不应再使用。详情
