如果羊肚烫老后黑膜去不掉，可尝试以下方法。
一种是用温水浸泡。把烫老的羊肚放入温水中，浸泡约20到30分钟，让羊肚吸收水分，质地变软，黑膜也会因吸水而与羊肚组织的结合力变弱，之后再用刀刮或用手搓，黑膜就相对容易去除。
还可以借助白醋和食盐。在盆中加入适量清水，放入一些白醋和食盐，比例大概是每500毫升水加15毫升白醋、10克食盐，搅拌均匀后将羊肚放入，浸泡15到20分钟。白醋和食盐有软化黑膜和杀菌的作用，浸泡后黑膜会更好处理，接着用刷子轻轻刷洗，黑膜就能被逐渐刷掉。
另外，也可以用玉米面。在羊肚上撒上一些干的玉米面，然后反复揉搓，玉米面有一定的吸附性和摩擦力，能帮助去除黑膜，揉搓几分钟后，用清水冲洗，再继续刮或搓黑膜，去除效果会更好。详情
