啤酒遭遇零下10度的温度，很可能会被冻坏。啤酒的主要成分是水和酒精，水的冰点是0℃，酒精的冰点低于水，啤酒的冰点一般在零下2℃到零下5℃之间。当温度低至零下10℃时，啤酒中的水分会开始结冰膨胀。
啤酒瓶是玻璃材质，其抗压能力有限。水结冰膨胀产生的压力会对啤酒瓶造成巨大压力，可能导致啤酒瓶破裂，甚至爆炸，不仅啤酒会洒出，还可能造成安全隐患。即便啤酒瓶没有破裂，啤酒经过冷冻后，其口感和品质也会受到不良影响。啤酒中的蛋白质、多酚等物质可能会因低温发生凝聚，导致啤酒出现浑浊、沉淀现象，风味也会大打折扣 。详情
