榴莲果皮出现黄色可能有多种情况。一方面，这可能是榴莲成熟的表现。随着榴莲逐渐成熟，果皮颜色会从青绿色慢慢转变为黄绿色，黄色部分增多。成熟的榴莲，其内部果肉也会达到较好的状态，口感软糯香甜。当果皮大部分变为黄色，且果刺相对稀疏、容易按动，同时能闻到浓郁的香味时，往往意味着榴莲已经成熟，可以食用。
另一方面，黄色也可能是榴莲发生病变或受到损伤导致。如果榴莲在生长过程中感染病菌，可能会使果皮局部出现黄斑，这种黄斑与正常成熟的黄色不同，其颜色分布不均匀，边界也不清晰，并且可能伴有质地变化，比如发软、发黏等情况。此外，如果榴莲在采摘、运输或储存过程中受到碰撞、挤压等机械损伤，受伤部位也可能会逐渐变黄，这种黄色区域通常较为集中，与周围正常果皮有明显差异。详情
