腊肉适合放在冰箱保存。冰箱的低温环境能抑制微生物的生长繁殖和酶的活性，从而延长腊肉的保质期。
如果打算在短时间内（2-3 个月）吃完腊肉，可将其放在冰箱冷藏室，温度调至 0-4℃左右，这样能保持腊肉的一定口感和风味。
要是长时间保存腊肉（超过 3 个月），建议放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。在这种低温条件下，腊肉能保存更久，通常可以存放一年左右。不过，冷冻后的腊肉在食用时，口感可能会稍有变化。
但在放入冰箱保存前，要确保腊肉已充分晾干或烘干，并用保鲜膜或保鲜袋密封好，防止串味和吸收冰箱内的水分，影响腊肉品质。详情
