肉发霉了，只是把表面的霉给弄掉，这样能吃吗

来源：动视网责编：小OO 时间：2025-02-10 01:17:04

肉发霉了，只是把表面的霉给弄掉，这样能吃吗

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导读

肉发霉了，即便把表面的霉弄掉也不建议食用。

霉菌在生长过程中，不仅会在食物表面形成可见的菌斑，其菌丝还可能深入到食物内部，肉眼无法看到。这些霉菌可能会产生毒素，例如黄曲霉毒素，它具有很强的毒性，即便少量摄入也可能对人体健康造成严重危害，比如损害肝脏，长期接触还有致癌风险。

而且，肉发霉意味着其储存环境和自身状态已发生改变，即便去除表面霉斑，剩余部分也可能已经被微生物污染，导致肉质发生变化，营养成分流失，口感变差。所以，为了身体健康，当肉发霉后，应避免食用，选择新鲜、安全的食材。详情

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