车厘子有用来泡酒的可行性。车厘子本身富含多种营养成分，如维生素C、铁元素以及酚类、黄酮类、花色苷等生物活性成分 。将其用来泡酒，在酒的浸泡过程中，这些营养成分能部分溶解于酒中，使得泡出的酒在一定程度上带有车厘子的营养特性。
从口感上来说，车厘子酸甜可口，泡酒后，酒中融入车厘子的酸甜味道，能丰富酒的口感层次，形成独特风味。
在制作工艺上也并不复杂，只需将车厘子洗净晾干，去除果梗和果核后放入干净容器，加入适量白酒密封，放置在阴凉通风处一段时间后即可制成车厘子酒。不过，车厘子泡酒虽有可行性，但饮酒要适量，且对酒精过敏或不适宜饮酒人群不宜饮用。详情
