要让钢铁锅用得顺手，开锅步骤如下。首先，将新锅用清水冲洗一遍，把表面灰尘等杂质冲掉。接着，往锅中倒入适量清水，水量以能没过锅底几厘米为宜，大火将水烧开，让水沸腾几分钟，这能初步清洁锅体。
水烧开后倒掉，把锅置于小火上烘干，确保锅内没有水分残留。然后在锅的内壁均匀地涂抹一层食用油，可使用猪油或植物油，用厨房纸或干净的布将油涂抹得尽量均匀，让油充分浸润锅体。
涂抹好油后，继续用小火加热几分钟，使油更好地渗透进锅的材质中。之后关火，让锅自然冷却。冷却后，再用热水将锅冲洗干净，把多余的油和杂质冲掉。
经过这样开锅处理的钢铁锅，能在一定程度上形成一层油膜，减少食物粘锅的情况，使用起来更加顺手。详情
