鸡肉臭了不能吃。鸡肉发臭说明已经变质,被细菌或霉菌污染,营养成分也已被破坏。除了发臭,变质的鸡肉颜色会变得暗沉,可能会长毛,质地也会变得黏腻。即使经过高温烹煮,变质的鸡肉仍可能残留毒素,食用后可能导致腹痛、腹泻、恶心、头晕等食物中毒的症状。因此,一旦发现鸡肉有臭味或质地改变,应立即丢弃,避免食用。