红烧鳗鱼正确做法

红烧鳗鱼的正确做法如下：

准备食材，包括鳗鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等。鳗鱼需要处理干净，去除内脏，切成段状。

腌制鳗鱼。将鳗鱼放入容器中，加入料酒、盐、葱姜等调料，腌制15分钟左右，让其入味。

炒制。热锅后，加入适量的油，待油温适中时放入葱姜蒜炒香。然后将腌制好的鳗鱼放入锅中，注意不要急于翻动，以免鱼皮破损。

调味和焖煮。当鳗鱼稍微煎制后，加入酱油、料酒、糖、盐等调味料，再加入适量的温水，盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右，直到鳗鱼熟透且入味。

收汁装盘。最后大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠，然后起锅装盘，即可享用美味的红烧鳗鱼了。

以上就是红烧鳗鱼的基本做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。希望这些步骤能帮到你，祝你烹饪愉快！