出尔反尔猜一生肖。

羊。

解释：

在中国传统文化中，生肖是与人的性格、命运密切相关的符号。而出尔反尔这一说法，常常用来形容一个人说话不算数，反复无常的行为。当将这个特性与生肖联系起来时，需要找到一个与之相对应的生肖。

山羊作为一种温顺但有一定独立思考的动物，有时可能会因为种种原因改变原有的决策或行为模式。这种变化虽然与出尔反尔不完全等同，但在某种程度上可以理解为某种程度的反复无常。因此，根据这种联想，出尔反尔可能与生肖羊相对应。当然，这种关联并非绝对，更多的是一种文化或民俗上的联系和理解。所以猜谜时要适度理解并接受不同答案的存在，毕竟这样的谜语常常有多个角度和解读方式。