收拾大龙虾要达到干净标准，可按以下步骤进行。先把大龙虾放在清水中，让其吐尽泥沙，期间可多次换水。接着处理虾头，将大龙虾头部与身体分离，从虾头处找到黑色沙袋状的胃囊，这是储存食物残渣和泥沙的地方，小心取出扔掉。然后处理虾线，这是大龙虾的肠道，里面有排泄物。可以用筷子从大龙虾尾部的第二、三节处插入，轻轻往上挑，就能将虾线完整拉出；也可以直接在虾背处剪开，挑出虾线。之后清理虾身，用刷子仔细刷洗大龙虾的外壳，尤其是腹部、腿部缝隙等容易藏污纳垢的地方，把外壳上的杂质、细菌等刷掉。最后，用清水将处理好的大龙虾冲洗几遍，确保没有残留的杂质，这样收拾后的大龙虾基本能达到干净标准。详情
