已开封的红酒保存时间因多种因素而异。一般来说，在理想条件下，普通干红葡萄酒开封后用软木塞密封，放在阴凉、避光处，能保存2 - 3天。这期间，葡萄酒的风味和口感会逐渐变化，从新鲜果香浓郁到慢慢失去活力。
如果使用真空泵抽出瓶内空气，再密封保存，保存时间可延长至 4 - 5 天。因为减少了氧气与酒液的接触，降低了氧化速度。
起泡酒开封后，由于二氧化碳大量逸出，保存时间较短，通常 1 - 2 天。即便密封冷藏，其气泡和风味也会快速消散。
甜型葡萄酒因糖分较高，相对更能抵抗微生物和氧化影响，开封后可保存 3 - 5 天。不过，随着时间推移，甜味可能会变得过于浓重，掩盖其他风味。详情
